LE SUCRÉ LES RECETTES

CRUMBCAKE ABRICOT-GINGEMBRE 🍑

J’ai piquĂ© cette super recette dans un magazine Youfood de l’Ă©tĂ© dernier (l’avantage des magazines de cuisine Ă©tant que ça se dĂ©mode jamais), et j’ai vraiment Ă©tĂ© trop contente du rĂ©sultat.

J’avais des abricots un peu fatiguĂ©s dans une grosse cagette et je ne savais vraiment pas quoi en faire (pas envie d’un Ă©niĂšme clafoutis ou de muffins bof), et je suis tombĂ©e sur cette recette. C’est le mix entre un crumble aux abricots et un gĂąteau tout moelleux au gingembre, et ohlala que c’est bon.

Certes, c’est pas un gĂąteau de rĂ©gime (coucou la crĂšme fraĂźche et le beurre) mais il est tellement bon qu’on en oublie nos bourrelets, clairement.

J’espĂšre que la recette vous plaira, perso j’ai envie d’en manger toute ma vie.

Pour un gros gùteau qui donne 8 parts bien généreuses, tu auras besoin de : 

Pour les abricots : 
une douzaine d’abricots un peu mĂ»rs,
une noix de beurre,
une cuillĂšre Ă  soupe de sucre brun.

Pour la partie crumble : 
100g de farine,
70g de beurre à température ambiante,
40g de sucre brun.

Pour la pùte à cake : 
100g de sucre,
80g de beurre mou,
2 oeufs,
un peu de vanille en poudre,
150g de farine,
un demi-sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
2 cuillĂšres Ă  soupe de gingembre moulu,
140g de crĂšme fraĂźche (liquide ou Ă©paisse, n’importe)

🍑 Alooors, pour les abricots : lave-les, dĂ©noyaute-les, coupe-les en dĂ©s et fais les cuire une petite dizaine de minutes dans une poĂȘle avec beurre et sucre histoire que ça compote un peu. Laisse refroidir pendant que tu fais les autres prĂ©parations.

🍑 Pour le crumble, il faut mĂ©langer Ă  la main le beurre, le sucre et la farine, en Ă©miettant bien pour avoir une pĂąte friable mais qui fasse des gros morceaux quand mĂȘme, comme un crumble du coup. Laisse ce mĂ©lange au frais pendant que tu fais le reste.

🍑 Pour la pĂąte Ă  gĂąteau, commence par prĂ©chauffer ton four Ă  180°C.
Fouette le sucre et le beurre mou jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse, il faut de l’huile de coude ! Ajoute les oeufs un Ă  un en mĂ©langeant bien, et ajoute ensuite le mĂ©lange de tes ingrĂ©dients secs (donc farine + sel + levure + gingembre + vanille) et incorpore pour avoir une pĂąte bien lisse. En dernier, ajoute la crĂšme fraĂźche et mĂ©lange bien, la pĂąte doit ĂȘtre bien onctueuse.

Tapisse un moule rond de papier cuisson pour pouvoir démouler plus facilement sans le retourner, et verse la pùte dans le moule.

🍑 Par dessus la pĂąte Ă  cake, rĂ©partis les abricots compotĂ©s bien uniformĂ©ment, puis recouvre de pĂąte Ă  crumble que tu Ă©miettes grossiĂšrement.

Enfourne pour 45 minutes, vĂ©rifie la cuisson avec la pointe d’un couteau si besoin.

Laisse-le tiĂ©dir, puis dĂ©moule le et sers ça avec un coulis d’abricot ou une boule de sorbet, et boum : tuerie et dessert de l’Ă©tĂ©.

J’espĂšre vous avoir donnĂ© faim,

A bientĂŽt sur le blog,

Eva.

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