LE SALÉ

PÂTES, BROCOLIS ET AUTRES « GREENS »

(FR/EN)

Quand il s’agit de me préparer un repas rapide et réconfortant, je pense immédiatement aux pâtes. Mais rapide et réconfortant ne veut pas forcément dire un accompagnement exclusif de gruyère râpé, non non. Ce que j’aime avec ce féculent, c’est qu’il offre une infinité de déclinaisons. Alors il ne se marie pas avec tout, mais offre quand même de bien belles possibilités qui permettent carrément de varier les plaisirs.

Je ne sais pas si vous vous en rappelez, mais l’an dernier je vous parlais de l’association pâtes-potimarrons. Bon ben aujourd’hui on reste dans le thème légumes avec une combinaison qui va faire flipper les haters du légume vert (ô, toi, personne qui se sentant concernée – respire, souffle un bon coup, ça va bien se passer).

On commence?

Pour réaliser une portion, vous aurez besoin de:

  • De 90 à 120 grammes de pâtes (ou plus) (ou moins) (selon votre faim)
  • Environ 5 petits bouquets d’un brocoli préalablement cuit à la vapeur
  • Une gousse d’ail
  • Une cuillère à café d’huile de coco
  • Deux cuillères à soupe de crème coco
  • Une poignée de pousse d’épinards
  • Des graines de tournesol
  • Quelques brins de persil frisé
  • Du gros sel
  • Du sel 
  • Du poivre

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ÉTAPE 1 – Dans une large poêle, faites fondre à feu moyen l’huile de coco. Ajoutez y rapidement l’ail préalablement émincé. Incorporez le brocoli, la crème coco, puis laissez cuire quelques minutes à feu doux.

ÉTAPE 2 –  En parallèle, faites cuire vos pâtes avec une pincée de gros sel pendant une dizaine de minutes. J’aime bien utiliser des penne de blé complet. Égouttez-les, et incorporez les à la première préparation – toujours sur feu doux. Éteignez le feu, ajoutez les pousses d’épinards, le sel, le poivre et mélangez le tout.

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ÉTAPE 3 – Venez faire griller les graines de tournesol dans une poêle sur feu moyen pendant trente secondes en prenant soin de ne pas les brûler (ça arrive vite ce genre de galères). Émincez le persil.

ÉTAPE 4 – Il ne reste plus qu’à dresser votre assiette – d’abord la préparation, puis le graines de tournesol et le persil sur le dessus!

Les différentes saveurs se marient vachement bien, pour de vrai. Et si vous n’êtes pas un grand fan de légumes, ça peut être un moyen d’en consommer d’une manière un peu différente…

J’attends votre retour!

Apolline


When I’m in need of comforting and easy-to-make food, pasta immediately comes to my mine (obvsly). But I do like to do a little more than putting some tomato sauce and gratted cheese on top. What I love about this carb is the infinity of  declinations it offers. 

Last year, I wrote a post about my fave butternut squash and pasta recipe. Well today we’re staying on the vegetables vibe with a combo that will give chills to you, greens haters (promise you it’s all gonna be alright). 

Shall I start?

Quantity : 1 portion

Ingredients

  •  90 to 120 grammes pasta (depending on your appetite)
  • about 5 small bunches of (pre-steamed) brocoli
  • 1 clove garlic
  • 1 tsp coconut oil
  • 2 tbsp coconut cream
  • a handful of spinach leaves
  • sunflower seeds
  • few sprigs of parsley
  • coarse salt
  • sea salt
  • pepper
 
STEP 1 – Melt down coconut oil on medium heat. Quickly add minced garlic, brocoli, coconut cream and leave it to cook on low heat for a few minutes.
STEP 2 – Cook you pasta with a pinch of coarse salt for about 10 minutes. I usually use whole wheat penne. Drain the pasta and add it to the previous preparation. Turn the heat down and stir in the spinach leaves with sea salt and pepper. 
 
STEP 3 – Toast the sunflower seeds in a pan for about 30 secondes and chop up the parsley. 
 
STEP 4 – Already time to plate up the dish – first you pasta mixture, then the parsley and sunflower seeds!

I must say that I’m quite addicted to this recipe. Love the mix of all these ingredients. Even if  you’re not a huge vegetables lover, give it a try! Finding the right combinaison might be the key to add them to your diet…

See you later on the blog,

Apolline

 

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