LE SALÉ LES RECETTES

(VEGGIE) BURGER PARTY

(FR/EN)

Tu le connais ce moment où t’es pris d’une motivation intense qui te donne envie de te faire de la vraie bonne bouffe qui change un peu de tes habitudes?

Bon ben c’est à peu près ce qu’il s’est passé pour moi quand j’ai décidé de me lancer dans la conception de burgers végétariens. Je vous avoue que j’avais un peu peur de l’échec cuisant de type steak végétal qui ne tient absolument pas et foire l’expérience, mais finalement cette petite impro s’est révélée être un bien beau succès!

Pour 4 hamburgers vous aurez besoin de:

  • 4 buns types pain à hamburger (ceux-ci viennent d’un magasin bio mais vous pouvez aussi en réaliser vous-même en suivant ma recette de bagels trouvable juste ici)
  • trois petits oignons
  • deux champignons
  • quelques pousses d’épinards
  • du ketchup
  • de la moutarde
  • du fromage (ici on a pris du spécial hamburger pour cause de fonds de frigo mais prendre du vrai fromage genre morbier ou comté c’est encore mieux)
  • une cuillère à café de vinaigre de balsamique
  • 4 steaks végétaux – j’ai utilisé cette recette en modifiant deux/trois trucs (je n’ai pas utilisé de chapelure, j’ai remplacé la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre et le mélange tex mex par du paprika)

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ÉTAPE 1 – On réalise le confit d’oignons en les faisant fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

ÉTAPE 2 – On découpe les champignons en fines tranches et on vient les faire griller pendant à peine dix minutes dans un four à 180°C.

ÉTAPE 3 – On sépare en deux parties nos pains à hamburger et on vient disposer les bases sur une plaque de cuisson anti-adhésive. On y étale une noisette de ketchup et de moutarde, et on dépose le fromage avant d’enfourner toujours à 180°C.

ÉTAPE 4 – Lorsque le fromage est fondu, c’est le signal pour monter le burger. D’abord les oignons, ensuite le steak de haricots (préalablement cuit), puis les champignons et enfin la deuxième partie du pain à burger. On les laisse quelques minutes au four et à leur sortie on ajoute quelques pousses d’épinards à l’intérieur et du ketchup!

Comme des burgers sans frites c’est beaucoup moins drôle, ce sont des frites de patates douces que j’ai réalisées en accompagnement!

Pour les frites de patates douces munissez-vous de:

  • 3 patates douces de taille moyenne
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • paprika

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Épluchez les patates douces, découpez les en forme de frites et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une bonne dose de paprika, du sel et mélangez! Enfournez pour une bonne trentaine de minutes à 180°C… c’est prêt!

 

À très bientôt sur le blog,

Apolline


Have you ever experienced this magical feeling of having an unexpected motivation peak that makes you wanna spend time cooking proper good food?
Well that’s exactly what happened to me when I decided to get into the making of these veggie burgers. I must say I was expecting a big fail when it came to the veggie steak itself but it actually turned amazing and I thought I would share with you the recipe of it!
Quantity: 4
Ingredients:
  • 4 buns (these ones are organic but uou can totally use handmade ones by following the bagels recipe I wrote last year – just have to skip the hole bit)
  • 3 onions
  • olive oil
  • 2 mushrooms
  • a handful spinach leaves
  • ketchup
  • mustard
  • cheese of your choice
  • teaspoon balsamic vinegar
  • 4 veggie steaks (I used this recipe and made a few changes – didn’t use bed crumbs , replaced corn starch with potato starch and tex mex mix with paprika).
Step 1 – Start by making an onion confit. Chop the onions up and leave them to cook on low heat with some olive oil and balsamic vinegar for about ten minutes.
Step 2 – Thinly slice the mushrooms and grill them in a preheated oven to 180°C for a bit less than 10 minutes.
Step 3 – Split up the buns and put the bottom halves onto a non-sticky baking tray. Spread on some ketchup and mustard, add some cheese and put it in the oven (still preheated at 180°C).
Step 4 – When the cheese has melt, it means time has come to put the burgers together. Here’s the order I chose to layer it: onions, veggie steak, mushrooms, and top part of the bun. Put it back in the oven for a few minutes, add in more ketchup, few leaves of spinach… It’s done!
Burgers without fries can’t be real – that’s why I decided to make sweet potato fries to go with it!
Ingredients:
  • 3 sweet potatoes
  • 1 tbsp olive oil
  • salt
  • paprika
Peel the potatoes, cut them as fries and put them on a tray (with a baking sheet). Add olive oil, paprika, salt, and mix it all together. Put in in the oven for about 30 minutes (180°C).. Can’t get easier than that!
Share with us what you’ve come with on our social media! We’d love to see your creations!
Apolline

 

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