LE SUCRÉ LES RECETTES

LES COOKIES AU SARRASIN (GF)

(FR/EN)

L’activité phare de mes journées-maison estivales hivernales printanières automnales, c’est la pâtisserie.

Parce qu’on pourra dire ce qu’on veut, le vrai bonheur c’est quand même de se retrouver à 17h avec des biscuits tout droits sortis du four, prêts à être engloutis devant un film, sous un plaid et avec un chat (essentiel, le chat).

Dans la catégorie TOP10 des recettes que je ressors du placard dans ces moments là, il y a les cookies au sarrasin (ou comment rester bretonne jusqu’au bout).

Préparation: 10-15 minutes

Cuisson: 8 minutes

Quantité: 9 cookies

Les ingrédients:

  • 200g de farine de sarrasin
  • 75g de sucre rapadura
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 10 cL de lait végétal (j’ai opté pour le moins cher, le lait de soja)
  • 10 cL d’huile de tournesol
  • 2 grosses cuillères à soupe de miel
  • 100g de chocolat noir pâtissier

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ÉTAPE 1 – On allume notre four et on le règle sur 200°C.

ÉTAPE 2 – Dans un large bol, on vient mélanger l’ensemble des ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.

ÉTAPE 3 – Après avoir préalablement mélangés l’huile et le lait, on les incorpore à la préparation. On mélange un peu et on vient ajouter le miel, en pétrissant la pâte avec les mains pour qu’elle soit bien homogène.

ÉTAPE 4 – On vient déposer notre chocolat dans un torchon propre, et à l’aide d’un pilon (ou d’un marteau si vous n’avez que ça), on vient taper dessus comme de gros bourrins pour le briser en morceaux et créer nos propres pépites. Je trouve ça mille fois meilleur que lorsque j’utilise des pépites toutes faites! (j’le fais jamais d’ailleurs) On incorpore nos morceaux au reste!

ÉTAPE 5 – Sur une plaque de cuisson anti-adhésive (ou une plaque recouverte de papier cuisson si elle ne l’est pas), on dépose de petites boules de pâtes qu’on forme en les roulant entre nos paumes. Elles ne doivent pas se toucher mais la pâte ne s’étalera pas vraiment à la cuisson donc il n’y a pas besoin de laisser trop d’espace entre chaque cookie (une fournée devrait suffire).

ÉTAPE 6 – On enfourne, on attend que les bords de nos cookies prennent une couleur dorée et on les laisse refroidir hors du four! La cuisson devrait prendre environ 8 minutes mais ça dépend vraiment de l’équipement de chacun!

Bon ce que je m’apprête à dire est assez délicat, mais j’ai l’impression que dans mon coeur, ils ont mêmes surpassés les cookies classiques… Ça veut tout dire, non?

Apolline


THE BUCKWHEAT AND CHOCOLATE CHIPS COOKIES

When spending a fall and at-home kinda day, you’ll for sure find me baking in the kitchen.

Is there anything better than finding yourself in front of warm homemade biscuits when all you wanna do is spend your day on your couch, with a movie, a blanket and your cat snoring on your knees?

One of my top ten recipes to fulfill that need HAS to be the buckwheat and chocolate cookies… 

Prep time: 10-15 minutes

Baking time: 8 minutes

Quantity: 9 cookies

Ingredients:

  • 200g buckwheat flour
  • 75g non-refined sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 10 cL non-dairy milk 
  • 10 cL sunflower oil
  • 2 tablespoons honey
  • 100g dark chocolate

STEP 1 – Preheat the oven to 200°C. 

STEP 2 – Mix in a bowl all dry ingredients – flour, sugar, salt and baking soda.

STEP 3 – In a separate bowl, mix oil and milk together. Mix it then with the first mixture. When it’s done, you can add honey and knead the dough with your hands to make it even.

STEP 4 – Put the chocolate in a towel and then use a rammer to crush it. Add the chunks you got to the dough. 

STEP 5 – Form dough balls and put them on a non-sticky baking tray (or add baking paper if you don’t have one). Try not to make them touch each other! 

STEP 6 – Put it all in the oven and bake it ’til the edges have turned golden. My ones usually take about 8 minutes but it can vary depending on your oven. 

I think these cookies even reached a higher place than regular ones… Does it tell you how good they are????

 

Apolline

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